Category: еда

крокозябла

Съесть что-нибудь иерусалимское, вкусное...

Link-Collage-a
Хочу рассказать об одном иерусалимском ресторане или кафе или даже многие называют это место брассерией... Честно говоря, я даже и не думала, что в нашей столице есть такие места, которые существуют уже 18 лет и посещаются, в основном, местной публикой. И не потому что им больше некуда пойти, а потому что очень вкусно. Чему я реальный свидетель, то есть ела. Это редкий ресторан, которые я бы отнесла к стилю "домашней еды".

Collapse )

Рождение кулинарной критики

Оригинал взят у dok_zlo в Рождение кулинарной критики


Есть литературные жанры, про которые нельзя узнать ни то, когда он родился, ни то, кто его придумал. Но для того, что мы называем гастрономической критикой, кулинарной критикой или ресторанными рейтингами, можно указать дату и автора. Дата — это 1803 год, фактически декабрь 1802-го.Collapse )





диета

Обновление баварского меню в Штрассе-Паб (Днепропетровск, К. Либкнехта 1)

По случаю выписки меня из больницы посетил Штрассе (к сожалению, пока практически безалкогольно, здоровье не позволяет, goblin_books пришлось справляться за двоих), а там новое баварское меню.



Collapse )
уклався спать

"Генделикы" на Комсомольском острове.

За 25 лет жизни в Днепре я "узнал" что в городе оказывается есть пляж. Ага. Так вышло. А где пляж - там и покушать, и водички купить и посидеть почту посмотреть если домой идти не хочется. А значит какие то заведения, от которых не ждешь изысков кухни, но какой то сервис все же. Заведений там много, все они в символике каких то пивных напитков. Был в трех. Одном хорошем, одном нормальном, одном - ужасном.

Collapse )

Арт-кафе "НИИ КудА" - Новосибирск, Академгородок

Оригинал взят у dobrokoshka в Арт-кафе "НИИ КудА" (очень вкусное!)

Хочу поделиться своим самым вкусным впечатлением от поездки по Новосибирской области. Теперь, когда я буду перебирать в уме встреченные вкусные места, с удовольствием буду иметь в виду и это заведение. Оно находится в Академгородке (район Новосибирска, наукоград и место размещения университета).

На первой картинке единственное блюдо на четверку - эксперименты с бараниной (но какая красивая подача!). Всё остальное, что пришло с кухни, на 6.



Collapse )

О чем я строю ресторан.

Одесская кухня. Кто-то возводит её в ранг национальных кухонь, кто-то рассуждает о её концептуальности. Кому-то видится подобный ресторан, как Мекка юмора с разговорами на обязательном, «одесском языке». И знаете, что я вам скажу? Этот ресторан не для посмеяться. Этот ресторан для покушать и для поговорить. И Одесская кухня это не мода и не тренд. Это образ жизни.

  Одесская кухня, это мое детство на французском бульваре, в коммунальной квартире, рядом с канатной дорогой. Это руки мамы, которая готовит борщ. Это соседка тётя Тамара, которая всегда что-то очень долго готовила на своей половине газовой плиты. Это Александра Ильинична, с более чем взрослой дочкой, которая была вот уж три десятка лет, как на выданье. Александру Ильиничну я побаивался. Она была строгой, сварливой, вечно варившей компоты из вишни и абрикоса, а в абрикосовое варенье часто добавляла ядра миндаля.  Еще она делала варенье из айвы. Угощала всегда.. А ещё, это мама моего друга Кости (я уже писал о нем) тётя Мила. Она постоянно нас собирала на обед. Я почему-то помню ее зеленый борщ и сладкий хворост, плацинды с тыквой или яблоком... У нас так было принято во дворе, обедать можно было не только у своей мамы.

Любой праздник, почему-то, это когда на улице тепло. По крайней мере так вспоминается. Такой день, как правило, начинался со сбора мебели и посуды по соседям. Мама или Папа всегда распахивали окно, чтобы проветрить комнату и вся магия сервировки проходила под колышущимися огромными шторами, приоткрывающими  кружевной тюль..

  Одесса, это наши родители которые кричали в окно Лёша (Костя, Саня, Ирина) домой! Одесса, это бегать или кататься на велике по двору, среди развешенного белья. Это дождаться когда поспеет алыча или вишня и забраться всем двором на деревья, как стая воробьёв.  Моя Одесса, мое детство, это огромные клёны и платаны, под которыми можно было первые десять минут не промокнуть, даже под проливным дождем. Ещё это брусчатка на дороге. И самое главное это море…
  Весь наш дом с коммуналками это история города. Все наши коридоры, в этих коммунальных квартирах, это вещи с воспоминаниями людей… Наш дом был построен в 1910 году. Дом, по адресу Пролетарский бульвар 11б. Лишь позже этому бульвару вернули историческое, первое, название Французский. Странный контраст коммунальных квартир, оттенённый потертым паркетом, обожженным угольками печек- буржуек, со времён румынской оккупации. Камины, которые остались в некоторых комнатах наших коммуналок, как символ ушедших времен, когда в названии «ЛанжеронЪ» еще оставался твердый знак на конце. Лепнина на почти пятиметровом потолке, с максимально большими люстрами с иногда разными плафонами. Стены со слегка подранными по углам обоями, которые слоями наклеивались друг на друга и мраморными ступенями парадной. Жителям панельных домов, крупных мегаполисов, не понять, почему так в Одессе называют подъезды.

Мелочи.. Маленькие фрагменты, которые мы решили отразить в интерьере. Странные контрасты, совмещение не совмещаемого и другой взгляд на вроде бы привычные вещи. Мне хочется верить, что оказавшись у меня в гостях, вы поймете о чем я. Я надеюсь, что попробовав наше меню на вкус, вы поймете, что я хотел рассказать о своем городе.  О тех старых районах, которые ассоциируются с улицей «Ланжероновской», аркой «Ланжерона», пляжем «Ланжерон», названых в честь Александра Федоровича Ланжерона –градоначальника города Одесса в 1815г.

Нельзя открыть ресторан о своем доме, не храня его в памяти. Ресторан Одесской кухни «Ланжерон». Это моя попытка вернуться домой. Рассказать о своих теплых и светлых воспоминаниях. И буквально попробовать эти воспоминания на вкус. Ресторан «Ланжерон» это маленький домашний праздник из разных блюд, в одной из старых Одесских квартир, с соседями разных традиций и культур. Это моя попытка оказаться там, где мне действительно хорошо.

Может где-то через недельку, заглянете в гости?

Collapse )

Ресторан Il Cantuccio, Болонья - жемчужина с рыбной кухней

Оригинал взят у dobrokoshka в Ресторан Il Cantuccio, Болонья - жемчужина с рыбной кухней

Про этот ресторан я узнала случайно из отзыва в интернете. Было написано примерно следующее: "Мы пришли в ресторан, а хозяин сказал нам, что у него нет меню, есть только свежая рыба и морепродукты и он может нас покормить. Ну, мы и согласились".
В итоге Il Cantuccio (Иль Катуччо) стал "запасным рыбным вариантом" в мясной Болонье. По счастью, он находится совсем в центре, на крошечной Via Volturna, отходящей от главной улицы - via Indepenza.

Первый раз мы оказались возле ресторана в воскресенье вечером. Ресторан был закрыт. Потом мы проходили мимо в понедельник вечером. Ресторан был закрыт, дверь и окна закрывали плотные жалюзи. Мы уже было решили, что ресторан закрыт окончательно. Во вторник, уже безо всякой надежды проходили мимо, так как по пути. Как хорошо, что мы прошли еще раз и не пропустили лучший ресторан поездки! Рыбный, в Болонье. Вот как бывает )
А может быть, и не только в поездке. У нас есть свой внутрисемейный рейтинг посещенных ресторанов. У него была довольно крепкая тройка лидеров ("Агата и Ромео", Рим (раз и два); "St John's Chop House", Кембридж и "Happy Lobster" на пароме Силья Симфони). И вот Il Cantuccio ворвался на третье место, потеснив счастливого лобстера.

На этот раз возле дома мы увидели, что жалюзи подняты и видна входная дверь:



Collapse )

Еда во Франции "по быстрому"

Оригинал взят у pkolyshkin в Еда во Франции "по быстрому"
Даже в Америке никогда не покупал гамбургеры ( ну или почти никогда).
Перед поездкой во Францию начитался в интернете, что французские гамбургеры есть можно.


Collapse )

За здоровье

"Осетинские пироги" ул. Байкальская. Днепропетровск.

20140118_181308

Снимал планшетом, сорри.

Заведение рассчитано скорее на обслуживание приходящих за едой "ходоков" чем на "посидеть" - столиков всего два + стулья у стенки. Однако нам показалось довольно уютным.

Collapse )